La Cocina

La cocina con duende.

"Cuentan que tres duendes convierten la cocina en arte: la imaginación, la experiencia y el tiempo. La imaginación creó los sabores, la experiencia los hizo madurar y el tiempo los juzgó. Cuenta la leyenda que es preciso permitir a los tres duendes trabajar. Sólo así, la cocina es arte."

Restaurante Valle del Puntal hace suya esta vieja leyenda popular pues describe acertadamente la manera que tiene de entender este noble arte de la cocina. La unión de elementos, culinarios y humanos, ligados por la magia del ingenio, la seguridad del saber y la certeza de la tradición.

La cocina del Restaurante es un homenaje a la cocina tradicional española en general, y en particular, se nutre de la tradición granadina y de las peculiaridades de la zona del Padul y el Valle de Lecrín. Una cocina hecha con el esmero de los antiguos fogones y que se deja seducir por la singularidad de las especialidades de la casa y las siempre sorprendentes sugerencias del chef, invenciones propias fuera de carta que varían diariamente. Y lo más esencial, una cocina que parte de ingredientes de excelente calidad y frescos en su mayoría, y que trata de poner en su boca lo mejor de la provincia y lo minuciosamente seleccionado fuera de ella.